コロコロ野菜のクリームチーズ和えナッツ入り
エネルギー源にもなる野菜だから、ランチや休日のブランチに。かぼちゃやさつまいもはじっくり蒸すことで甘みが増します。
| 材料 （4人分） |
かぼちゃ・・・・１００ｇ（約１/１２個、種とワタを除く） さつまいも・・・・１００ｇ（約１/２本） オリーブオイル・・・大さじ１/2 Ａ はちみつ・・・大さじ１/2 塩・こしょう・・各少々 クリームチーズ・・・・８０ｇ 「ケールのめぐり」・・４袋 レモン汁・・・小さじ１ トッピング（スライスアーモンド・かぼちゃの種・レーズン等） |
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| 作り方 |
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※調理後はお早めにお召し上がり下さい。
彩り蒸し野菜with緑マヨネーズ
夜・お酒と一緒に。オードブルに。食物繊維たっぷりのお野菜をしっかり食べられるメニューです。野菜本来の旨みと甘みと、「ケールのめぐり」入りのソースがとてもよくあいます。このレシピは極力皮付きで楽しんでいただきたいので、なるべく有機のお野菜を使用すると良いでしょう。
| 材料 （４人分） |
にんじん・・・1/2本 れんこん・・・1個（約150ｇ） 里芋・・・4個（約120ｇ） じゃがいも・・2個（約150ｇ） ごぼう・・・24ｃｍ（約80ｇ） ブロッコリー・・・１/２房 しめじ・・・1/２房 エリンギ・・・2本 生ハム・・・4枚 「緑マヨネーズ」ソース マヨネーズ・・・大さじ８ おろしにんにく・・・小さじ１/2 おろししょうが・・・小さじ１ ヨーグルト・・・大さじ3 「ケールのめぐり」・・・４袋 |
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| 作り方 |
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※調理後はお早めにお召し上がり下さい。
エシャレットのおかか和え
野菜パワーのレシピ
| 材料 （2皿分） |
エシャレット…2束（正味 75ｇ） かつお節…6ｇ ユズ入ポン酢しょうゆ…大さじ1.5 |
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| 作り方 |
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温かいご飯にのせてお召し上がりください。
エシャレット（別名：エシャロット、エシャ、エシャラッキョウ）はラッキョウの種を深く植えたり根元に土寄せして、軟白栽培したもの。そのほとんどは、お相撲さんの「まげ」のように束ねた状態で売られています。若いうちに収穫するため、生食向きです。味噌をつけて食べることが多く、ごはんにもよく合います。西洋料理でよく使われる同名の食材（小玉ネギに似ている）はネギの一種で、今回のエシャレットとは異なります。
ケールとポテトのグラタン風
マッシュしたポテトに「まろやかケール」を混ぜ、上からチーズをかけて焼くだけの簡単料理です。おつまみにもどうぞ。
| 材料 （2皿分） |
ジャガイモ…中サイズ2個（正味300gぐらい） まろやかケール…1袋 ピザ用チーズ…35～40g こしょう…少々 |
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| 作り方 |
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加熱すると一部の栄養成分が損なわれる場合があります。
※ 調理後はお早めにお召し上がりください。
緑とオレンジの玉子焼き
ニラとみじん切りのニンジンを、たっぷりと使いました。まろやかケールで、ほんのり緑色の玉子焼きに。焼きたてよりも、冷まして落ち着いたほうがおいしくいただけます。
| 材料 （2皿分） |
卵…3個 ニンジン…65g ニラ…15g だし…大さじ3 ごま油…小さじ1 まろやかケール…1袋 塩…小さじ1／2弱 |
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| 作り方 |
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インスタントだしを使う場合は塩を控えないと味が濃くなる場合があるので注意が必要です。
※ 調理後はお早めにお召し上がりください。
ケールおにぎり
ごはんを炊くときに「まろやかケール」と調味料を入れ、炊きあげます。蒸らし終わったら小さめのおにぎりを作り、韓国のりを巻いてどうぞ。韓国ノリはたいてい切った状態で売られているので、ノリに合わせて小さめににぎるほうが、おいしくいただけます。
| 材料 （2皿分） |
米…2合 水…2カップ（いつもの水加減でどうぞ） まろやかケール…3袋 オリーブオイル…小さじ1 塩…小さじ1/2 韓国ノリ（味付き）…7枚 |
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| 作り方 |
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一般におにぎりを作るときには表面に塩をふりますが、ここでは炊き込むときに塩を入れてあるのと、韓国ノリに味がついているために、にぎるときに塩は使いません。もしも味が薄いと思われるようでしたら、韓国ノリを少し多めに巻いて調整してください。
※ 調理後はお早めにお召し上がりください。
