コロコロ野菜のクリームチーズ和えナッツ入り | みんなの元気レシピ

エネルギー源にもなる野菜だから、ランチや休日のブランチに。かぼちゃやさつまいもはじっくり蒸すことで甘みが増します。

材料（4人分）	かぼちゃ・・・・１００ｇ（約１/１２個、種とワタを除く）さつまいも・・・・１００ｇ（約１/２本）オリーブオイル・・・大さじ１/2 Ａ　はちみつ・・・大さじ１/2 　塩・こしょう・・各少々クリームチーズ・・・・８０ｇ「ケールのめぐり」・・４袋レモン汁・・・小さじ１トッピング（スライスアーモンド・かぼちゃの種・レーズン等）

材料

（4人分）

かぼちゃ・・・・１００ｇ（約１/１２個、種とワタを除く）
さつまいも・・・・１００ｇ（約１/２本）
オリーブオイル・・・大さじ１/2
Ａ　はちみつ・・・大さじ１/2
　塩・こしょう・・各少々
クリームチーズ・・・・８０ｇ
「ケールのめぐり」・・４袋
レモン汁・・・小さじ１
トッピング（スライスアーモンド・かぼちゃの種・レーズン等）

作り方	クリームチーズは室温に戻して柔らかくしておく。かぼちゃとさつまいもは皮つきのまま15～20分ほど蒸して温かいうちに１cm角に切り、ボウルにいれてＡを和えて冷ましておく。ボウルにクリームチーズを入れ、「ケールのめぐり」とレモン汁を加えて練り合わせる。①のかぼちゃとさつまいもが入ったボウルの中に入れてざっと和える。（あまり混ぜすぎると色が混ざってしまうので注意）お皿に盛り付け、トッピングのナッツ等を立てるように飾り付ける。

※調理後はお早めにお召し上がり下さい。